Арабика 100%. Гондурас Оксиденте — превосходный сорт для автоматических кофемашин, если Вы устали от горчинки сортов темной обжарки и ищете более мягкую и легкую чашку.

Место происхождения и обработка кофе

Гондурас Оксиденте приходит к нам с юга региона Копан, который располагается в западной части страны. «Оксиденте» в переводе с испанского означает «западный». Этот сорт выращивается и проходит обработку в департаменте, который как и регион называется - Копан, рядом с городком Ла-Унион. Этот регион известен высоким качеством поступающего оттуда кофе. В подготовке лотов Гондурас Оксиденте задействовано примерно тридцать семейных ферм. На них отбираются только спелые ягоды. Затем зерна отделяют от мякоти и проводят классическую мытую обработку зерна. Зерно высушивается на патио под солнцем и в механических градиолах.

Сбор кофейных зерен на плантациях провинции Копан.

Обжарка и вкусовые характеристики

Это сочный напиток с нежной обволакивающей текстурой. Во вкусе чувствуются ноты карамели, шоколада и лимона. Кофе сладкий с приятной яблочной кислинкой. На послевкусии вас ждут мощные и чистые шоколадные оттенки. 

Гондурас Оксиденте – сорт очень удобный для обжарки. Плотность зерна высокая и кофе развивается постепенно без резкого изменения в плотности и цвете на первом крэке. 

Способы приготовления

Вкусовые характеристики Оксиденте позволяют использовать его для альтернативы, но его шоколадные и сладкие тона наиболее ярко раскрываются именно в эспрессо. Также хорошо раскрывается вкус в  френч-прессе, моке и турке.

Арабика 100%. Менее кислый, более какао-ореховый кофе. Прекрасный вариант для автоматических кофемашин.

Мягкий, сбалансированный, во вкусе какао и жареные орехи, легкая кислинка и приятная сладость. По мере остывания становится лучше, добавляются ягодные нотки.

Место происхождения

Бразилия – крупнейший производитель арабики в мире, и Сантоса в ней производится немало. Кофе, который предлагаем мы, выращен на юге штата Минас-Жерайс, в регионах Суль-де-Минас и Моджиана, на высоте от 850 до 1150 метров над уровнем моря.

Плантация в регионе Суль-де-Минас.

Данный Сантос примечателен не только крупным размером зерна (сито 19), но и лучшей спецификацией для Сантоса – это NY2, не более 4 полных дефектов по классификации нью-йоркской биржи арабики, схожей с более распространенной классификацией SCAA, но несколько все же отличающейся, на 300-граммовый образец зеленого кофе, и файн кап – лучшее значение качественного показателя чашки.

Вкусовые характеристики

Этот сорт обладает ореховыми нотками во вкусе, а при насыщенной обжарке (но, разумеется, до выступления масла) дает очень хороший кофе на каждый день при приготовлении в автоматических и рожковых кофемашинах.

Способ приготовления

Подойдет ценителям классического эспрессо и любителям плотного насыщенного вкуса с горчинкой в турке, моке или френч-прессе. В фильтре - на любителя.

Арабика 100%. Карузо – сбалансированный кофе с хорошим какао-профилем и теплыми шоколадными оттенками. У этого кофе есть совсем небольшая кислинка, которая добавляет ему легкой свежести.

Место происхождения

Карузо — одна из первых смесей, разработанных итальянской компанией Сандали в середине 1990-х. Карузо был создан в ответ на запрос покупателей Сандали сделать такую смесь, которая напоминала бы кофе Илли тех лет. Основной задачей было передать какао-профиль, оттенив его совсем легкой кислинкой, которая бы добавляла смеси свежести — и Сандали великолепно справились с этой задачей. Это теплая, зимняя смесь, которая порадует Вас в чашке хорошей насыщенностью. При этом горчинка у нее меньше, чем у Паганини — ведь в Карузо отсутствует робуста. Карузо может составить серьезную конкуренцию Паганини, ведь это тоже классический кофе, но с меньшей горчинкой.

Кофе Карузо от Sandalj Trading Company.

Вкусовые качества

Мы обжариваем Карузо чуть темнее среднего тем самым получаем хороший какао-профиль и шоколадные оттенки. Карузо - сбалансированный кофе с шоколадным послевкусием. Напиток получается очень плотным , насыщенным, с выраженным какао-профилем

Способ приготовления

Sandalj Trading Company оценивает совместимость Карузо с различными способами приготовления следующим образом:

• эспрессо — 5 из 5,
  
• капучино — 3 из 5,
  
• мока — 3 из 5,
  
• фильтр — 2 из 5,
  
• капсулы — 2 из 5.
  

Идеально сбалансированная смесь кофе в зернах «Паганини» содержит в себе 25 % робусты и 75 % высококачественной ароматной арабики.

Благодаря грамотному подбору сортов, Вы ощутите мягкость арабики с ее превосходным ароматом, пряным вкусом, тонкими фруктовыми и шоколадными нотами, крепость и легкую горечь даст робуста. Послевкусие от напитка оставляет незабываемое впечатление. Длится оно достаточно долго.

Место происхождения

Смесь Паганини разработана итальянской компанией "Сандали" — мировым лидером по производству смесей для эспрессо в необжаренном виде. Создавать смеси зеленого кофе — непростая задача, ведь для этого требуется учитывать не только вкусовую сочетаемость компонентов смеси, но и особенности их обжарки. Компания предлагает более 15 смесей для эспрессо, названных в честь великих итальянских композиторов, но именно Паганини на протяжении многих лет остается бестселлером как в Италии, так и за ее пределами.

Паганини стал первой смесью, разработанной компанией Сандали в далеком 1994 году. С тех пор его вкус оставался неизменным. Паганини представляет собой классический, можно даже сказать – стереотипный эспрессо: плотный, шоколадный, чуть горький, с самой минимальной кислинкой. Возможно, поэтому он является одной из наиболее продаваемых смесей Сандали как в Италии, так и в других странах.

Пример мешка Sandalj Trading Company.

Обработка зерна и вкусовые качества

Это вкус традиционного эспрессо: ровный, отлично сбалансированный, насыщенный, с приятной горчинкой, достаточно крепкий и в то же время ненавязчивый. На заднем плане в смеси присутствует очень легкая кислинка. Если Вы хотите выпить чашку классического кофе, то Паганини, пожалуй, является лучшим выбором.

Обжарка и способы приготовления

Сорт Паганини обжаривается до темной обжарки. Наиболее вкус кофе раскрывается в эспрессо, френч-прессе, мока и турке.