Чай Матча (Китай) кат. А

Один из самых популярных и ярких видов чая в мире. Чайный напиток с оттенками темного шоколада и ароматами ягод. Можно различить ноты топинамбура. Но все зависит от того как вы его приготовите!

Важно сказать несколько слов о том, как правильно хранить Матчу. Это нужно делать в темном прохладном месте, где чай не будет подвергаться воздействию высоких температур, солнечного света, а также посторонних запахов, которые могут повлиять на изменение его аромата и вкуса. Тара должна плотно закрываться. Оптимальное место для хранения Матчи дома – холодильник.

1. Взять специальный венчик из бамбука (часэн) и опустить его на полчаса в горячую воду.
2. Взять пиалу/чашу для чая (чаван), согреть ее и хорошо вытереть.
3. Мерной ложкой (чашаку), которая вмещает 1 грамм чая, засыпать в пиалу заварку количеством в 2 грамма.
4. Залить чай горячей водой (от 70 до 80 л.) температурой не более 70 градусов.
5. Перемешать напиток специальным венчиком (часэн) – так, чтобы не было комочков, а на стенках не осталась заварка.