Чай, собранный с плантаций всемирно известного региона Димбула на западе Шри-Ланки, расценивается, как один из лучших цейлонских сортов. Высокогорные условия (от 1200 до 2000 м над уровнем моря) и приносящие прохладу муссоны определяют характерные вкусовые качества чая, выращиваемого в этой местности. Dimbula, в отличие от привычных, довольно терпких и крепких видов цейлонского чая, обладает мягким, более деликатным, но в то же время насыщенным вкусом и ароматом.
Чай заваривают горячей водой (не кипятком!) температурой +95°С в два приёма. Сначала заливают чайник на треть, а через пару минут наполняют оставшиеся 2/3 объёма, оставив место для пенки. Через 4-5 минут получается достаточно светлый, медно-золотистый настой с красноватым оттенком. Чтобы напиток не приобрёл горьковатый привкус, по окончании заваривания чайные листья из ёмкости следует удалить. Чай разливают по чашкам и пьют сразу по приготовлении. Он хорош как в первозданном виде, так и с добавками: молоком или мёдом. Обладая мягким вкусом, этот чай, тем не менее, оказывает выраженное тонизирующее воздействие. Поэтому гурманы считают чашку чая Dimbula лучшим началом дня.
